【ウラなんば】気軽に行けるのに本格派。料理へのこだわりがすごい大阪の立ち飲み店3選

看板のない、まさに“隠れ家”でありながら、訪れた人をトリコにする本格派の料理で開店直後から賑わう人気店。

単においしい料理を提供するだけでなく、季節の食材もふんだんに。食材の組み合わせや盛り付けにもこだわった料理は中華・フレンチ・イタリアンをベースに幅広いラインアップ。

調味料や薬味でアクセントをつけるなど、「ほかでは食べられないものを作りたい」と思いを込めた、サプライズと独創性のあるおいしさが魅力です。

こちらは定番の「豚肩ロースハム 62℃」。豚肉本来の濃厚なうまみとコクを感じられる豚肩ロースのおいしさをシンプルに堪能できる逸品。

下味をつけて一晩寝かせ、62度の低温でじっくり火入れし、仕上げに燻製で香りをまとわせることでさらにお酒が進む味わいに。毎日その日に火入れしたものを提供しているのもおいしさの秘密で、最初のひと皿にもうってつけです！

まるでケーキのような見た目のこちらは「イワシのモンブラン」。中にはオイルサーディンと卵を合わせたものが入り、ジャガイモをベースにしたクリームでおめかししたフォトジェニックかつアイデアが光る一皿。

そのほか、店主イチオシの「ラムのサルシッチャ風春巻き」やSNSでも人気の「しっとり豚ヒレカツ 懐かしのデミグラス」など、ひと工夫もふた工夫も凝らされた、気になる料理がいっぱい！

お酒はナチュールワインが中心。料理に合わせて提案もしてくれるので、気軽にスタッフに声をかけてみましょう。

気軽に行きたいけれど、ちょっとだけ贅沢気分を味わいたい…。
そんな時にぴったりなのが入口のステンドグラスやちょっぴりレトロなランプが目印の「スタンドあじと」。

イングリッシュパブ風の落ち着いた雰囲気で、ゆったりと自分の時間を大切にしたい時にもぴったり。女性のおひとりさまや女性同士のお客さまも多いそう。

メニューは厳選した食材を手間暇かけて仕込んだ昔ながらの王道の洋食メニューが中心。

たとえば低温で24時間以上かけて柔らかく煮込んだ「牛タンの煮込み」。本格的な洋食レストランの味も、立ち飲みでリーズナブルかつカジュアルに楽しめるのはうれしいポイント。

香味野菜のうまみが重なり合う濃厚なソースだけでも思わずお酒が進んでしまうはず。

カウンター越しに調理風景が見えるので、フライドポテトや軽くつまめるサイズのおつまみピザなど特に鉄板で仕上げるメニューは、続けてほかのお客さまからの注文が入ることも。このライブ感も立ち飲みの醍醐味です。

少しずついろんな味を楽しめる前菜の盛り合わせや季節ごとの定番メニューはもちろん、「常連さんも毎回新しいおいしさを楽しんでほしい」という思いから不定期に入れ替わる期間限定メニューも見逃せません。

また、立ち飲みでは珍しく、高級シャンパンとして世界中で名をはせる「ヴーヴ・クリコ」をグラスで提供。ちょっとしたお祝いごとやうれしいことがあった時、気軽に乾杯できるのもすてき。

ウラなんばの立ち飲みでは珍しく、予約OK！立ち飲み初心者でも訪れやすいのが「天ぷらスタンド ポンキチ酒店」。

定番、季節のもの、変わり種と毎日約20種類の天ぷらメニューがスタンバイ。市場で目利きをしながら仕入れを行っているので魚介、野菜ともに旬の食材が充実しています。

サクッと軽やかな食感に揚げる秘訣は温度管理。高温の油と冷たい天ぷら粉の温度差がポイントだそう。薄く衣をまとわせてカラッと揚がった新鮮な魚介はうまみを凝縮、旬の野菜はその甘さや風味が引き出されて絶品！

専門店ならではの食材に合わせた繊細で絶妙な揚げ加減がおいしさと人気の秘密です。

定番の「天使の海老」や「キス」のほか、創作天ぷらも大好評！

海苔の天ぷらを土台に、プチっとはじけるイクラをのせた「イクラカナッペ」や芽ネギとネギトロをのせた「トロたくカナッペ」は、見た目も華やかな人気メニューです。

天ぷらには昆布・うるめ節・サバ節・かつお節などからだしを引いたうまみたっぷりの自家製天つゆのほか、ミネラル感と甘みが感じられるフレーク状の塩・マルドンの塩、風味をプラスしてリッチな味わいにしてくれるトリュフ塩もご用意。お好みに合わせて楽しんでみましょう！

鮮度抜群の刺身や九州名物のゴマサバをイメージし、甘めのしょうゆでいただく「たこぶつ」など、天ぷら以外の一品ものにも工夫が光ります。

揚げたての天ぷらと新鮮な刺身にはのど越しのよさとふくよかな味わいが相性抜群の日本酒を。こちらも常時約20種類がそろい、なくなり次第入れ替わるので、気になるものがあれば試してみて。また、洋酒派の方のため、ワインのご用意も。

普段はおひとりさまも多いそうですが、事前のご予約で20名程度までの貸し切りも可能。いろんなシーンで訪れてみてください。

和洋中、創作料理にエスニックなど、いろんなジャンルのお店があるのがウラなんばエリアの1番の魅力。立ち飲みとは思えない、ハイクオリティなメニューを出しているお店はまだまだたくさんあるはず！お気に入りのお店を見つけに、ふらっと遊びに行ってみましょう。