【BlueLiner】寒い季節に食べたいあったか麺

煮干しだしが香る、ガツンとまぜそば

ダブルスープが自慢のラーメン、極太ちぢれ麺を使ったつけ麺、具だくさんのまぜそばが楽しめる麺屋。リピーターも多いまぜそばは、煮干しからだしをとった特製タレともっちり太麺の相性抜群。しっかり混ぜて、豪快に味わって。

学生にも愛される、こだわりとんこつラーメン

桃山学院大学の近くにのれんを掲げる九州ラーメンの店。ラーメンの奥深さに魅了された店主が手がけるスープは、丸骨やロース骨などのさまざまな部位のとんこつに加え鶏ガラも合わせたうま味たっぷりの一杯。意外にもあっさりした口当たりが特徴で、こだわりの細麺も美味。

石臼でひいたそば粉で作る、ほっこりとした一杯に感動

北海道産のそば粉を使った本格二八そばが味わえるお店。厳選した海鮮のうま味が感じられる澄んだ関西風だしで、ふわっと広がるふくよかな風味が特徴。京料理出身の和食職人が手がけた、小鉢や天ぷらが付く人気のそば御膳もぜひ。じんわり体に染みわたる一杯を堪能して。

本場・香川の味を届ける喉越しのいい絶品うどん

店主が経験ゼロから独学で立ち上げた、讃岐うどんの店。製麺所に特注している麺は、たっぷり寝かせる長時間二段熟成製法で作るからこその、しなやかなコシと粘りが魅力。サバ節や真昆布など6 種の素材でとっただしにもファンが多く、つい飲み干したくなるほど。

ピリ辛ひき肉と あっさり豆乳が魅力的

常連客が多く、夜は鍋料理が好評の居酒屋が、鍋料理から得たノウハウをもとにランチタイムで担々麺をスタート。自慢のスープはじっくり煮込んだ野菜をベースに作られ、まろやかな口当たりが印象的。みそを溶かしながら食べる辛みそラーメンも人気なので、こちらもチェックして。

5種の削りぶしで味わう手打ちうどん

泉大津の人気うどん酒場「鰹さん」の姉妹店で、厳選小麦を2 種ブレンドした打ちたての自家製モチモチ麺が自慢。季節ごとのメニューもあり、うどんメニューだけでも約40種を楽しめる。がっつり派には東京のミシュラン店が監修するトンカツのセットもおすすめ。